Como conservar os alimentos corretamente com a chegada do calor

Com a chegada dos dias mais quentes, alguns cuidados com o armazenamento e transporte dos 
alimentos precisam ganhar ainda mais atenção. Temperaturas elevadas favorecem a multiplicação de microrganismos e podem fazer com que alimentos perecíveis se deteriorem mais rapidamente. Para as crianças, que muitas vezes levam refeições e lanches para a escola, passeios ou atividades fora de casa, essa atenção é especialmente importante. 

Principais cuidados

Alimentos como carnes, ovos, leite e derivados, iogurtes, queijos, preparações com recheios, frutas já 
cortadas e outras preparações úmidas não devem permanecer por longos períodos fora de refrigeração. Por isso, ao preparar uma lancheira para um dia quente, vale pensar não apenas no que a criança vai 
comer, mas também em quanto tempo aquele alimento ficará armazenado e em quais condições.

Sempre que houver alimentos que necessitem de refrigeração, o ideal é utilizar uma bolsa térmica  acompanhada de gelo reutilizável ou placas de gelo, mantendo os recipientes bem fechados. Também é importante evitar deixar a lancheira dentro de carros estacionados, diretamente sob o sol ou em outros locais muito quentes.

Outro cuidado é transportar alimentos já frios, e não colocá-los ainda mornos dentro da lancheira. Quanto mais tempo permanecem em temperaturas inadequadas, maior o risco de multiplicação de 
microrganismos.

Frutas inteiras e alguns alimentos secos costumam ser alternativas mais práticas quando não há possibilidade de manter a refrigeração. Já frutas cortadas, sanduíches com recheios perecíveis, iogurtes 
e preparações caseiras precisam de maior atenção.

Higiene em primeiro lugar
 
A higiene também continua sendo fundamental: mãos limpas durante o preparo, utensílios 
higienizados, recipientes bem lavados e cuidado para evitar contaminação entre alimentos crus e 
alimentos já prontos para consumo. 

Conclusão

No calor, uma boa lancheira não é apenas aquela que tem variedade. É aquela que considera também segurança, conservação e o tempo entre o preparo e o consumo.

Pequenos cuidados ajudam a manter os alimentos seguros e deixam os passeios, a escola e a rotina das crianças muito mais tranquilos.

📌 Conteúdo revisado por: 
Camila Cury 
Nutricionista Materno Infantil – CRN 3-23441